Vellutata C&C: Carote e Curcuma

Oggi avevo voglia di cucinare e mangiare qualcosa di colorato, allegro e invitante ma dal sapore etnico…  Aprendo il frigorifero sono subito saltate all’occhio, riunite in un bel mazzetto, delle carote prese al mercato… sono partito da lì!

Una bella e colorata vellutata di carote dal gusto delicato, speziata e profumata con della curcuma indiana: vi presento la Vellutata C&C!

E’ una vellutata leggera e la presenza della curcuma e del prezzemolo renderà questo piatto anche depurativo e disintossicante.

Per 2 persone – 20’ di preparazione – 20’ di cottura

VellutataIngredienti:

  • 6 carote
  • 2 patate di medie dimensioni
  • 1 cipolla bianca
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 ciuffi di prezzemolo
  • Semi di lino, di girasole e di zucca
  • 1 fetta di pane integrale

 

Prima di iniziare lavare accuratamente il sedano e poi procedere tagliandolo finemente assieme alla cipolla. Quindi farli imbiondire in una pentola con l’olio e poi aggiungere poca acqua giusto per farli stufare (circa 5′).  Nel frattempo pelate sia le patate che le carote e tagliatele a cubetti per poi aggiungerle al soffritto di cipolla e sedano. Coprite il tutto con dell’acqua calda, o se preferite del brodo vegetale, e lasciate cuocere per 15′-20′, mescolando di tanto in tanto. Unire a questo punto la curcuma e frullare il tutto, per poi aggiustare di sale.

Per rendere ancor più sfiziosa e gustosa la vellutata, donandole anche consistenze diverse molto piacevoli al palato, potete aggiungere il mix di semi che avrete in precedenza tostato in una padella e magari qualche crostino di pane integrale.

Quindi servire la vellutata, tiepida, con una spolverata di prezzemolo e guarnita con i semi tostati ed i crostini d’orati.

Buon Appetito con la Vellutata C&C!

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